V preteklosti so Pu Erh čaje najprej zakopali v zemljo, kjer so dobili svoj edinstven pikanten okus po zemlji. Danes čaj po fermentaciji shranijo v temne, vlažne kleti, kjer ga pustijo več kot leto dni, šele nato ga pripravijo za prodajo. Čaj je temno rdeče barve in edinstvenega, močnega in zemeljskega okusa. Pravijo mu tudi »kralj čajev«.